Auf den ersten Blick mag der Titel vielleicht etwas verwirren. Cookies, Pfirsich und Kokos und das alles auch noch als Pudding. Zu viel des Guten? Niemals!
Einen Standardpudding bekommt schließlich jeder hin. Aber habt ihr schon mal drüber nachgedacht, wie es wäre den Pudding mit Kokosmilch zu kochen? Nein? Dann wird es jetzt Zeit.
Was ihr braucht: Kokosraspeln, Kokosmilch, Pfirsiche, Vanillepuddingpulver und eine (oder zwei oder drei) Packung(en) Cookies
Damit der Pudding noch Zeit zum Abkühlen hat, wird er als erstes gekocht.
Dazu gebt ihr die 200ml Kokosmilch in einen Topf,
nehmt 6 EL Kokosmilch ab und
verdünnt den Rest mit 300 ml Wasser.
Das Puddingpulver gebt ihr, wie gewohnt zu den abgeschöpften 6 Esslöffeln,
genauso wie 3 EL Zucker.
Mmh Kokos-Zucker-Masse. Mjam.
Sobald die Milch aufgekocht ist (ständiges Rühren nicht vergessen!), gebt ihr eure Masse dazu und lasst den Pudding noch einmal kurz aufkochen.
Für das besondere Aroma gebt noch ein paar Kokosraspeln dazu.
Nun rücken wir den Cookies auf den Leib. Cookies her, Hammer raus.
Ihr müsst nachher weniger putzen, wenn ihr die Cookies vor dem Zerbröseln in einen Plastikbeutel legt.
Handwerkermäßig gebt ihr unseren kleinen Freunden ein paar zarte Schläge. Wenn ihr die Tüte dabei etwas offen stehen lasst, fällt sicher zufällig ein Brocken heraus. Der muss dann natürlich probiert werden.
Währen der Pudding weiter auskühlt, widmen wir uns nun den Pfirsichen.
Schneidet alle, bis auf 2-3 Stück in kleine Vierecke.
Schön, sehr gut.
Damit auch hier der Kokosflair nicht zu kurz kommt, gebt ein paar Raspeln dazu und lasst sie eine Weile auf die Pfirsiche einwirken.
Nun geht es ans Stapeln. Ich empfehle den Pudding und vorallem die Kekse wirklich erst hinzuzugeben, wenn ihr kurz davor steht den Pudding zu servieren. Wenn ihr euer Meisterwerk zu lange stehen lasst, weichen die Cookiebröckchen für meinen Geschmack zu sehr ein.
Gebt also nun abwechselnd jeweils eine Schicht Pudding, Kekse und Pfirsiche hinzu.
Die Spannung steigt!
Die übrig gebliebenen Pfirsiche könnt ihr in dekorative Dreiecke (oder eine beliebige andere ansprechende Form eurer Wahl) schneiden und auf der obersten Schicht Pudding drapieren.
Natürlich darf auch hier etwas Kokos nicht fehlen.
Um das Kunstwerk perfekt zu machen, streuselt ein paar übrig gebliebene Cookiestückchen auf den Pudding.
Tada und guten Appetit! ;)
Was ihr braucht:
200 ml Kokosmilch
300 ml Wasser
1 Packung Vanillepuddingpulver
1 Dose Pfirsiche
1 Packung Chocolate Chip Cookies
200 g Kokosraspeln
Zubereitungszeit:
einschließlich Auskühlen des Puddings: 2 -3 Stunden
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