Eierlikör ist eine Ostersache. Aber Ostern ist schon vorbei... Na und? Wir lassen die Festtage noch einmal aufleben mit diesem himmlischen Eierlikör-Parfait.
Es geht los mit 5 Eiern, etwas Eierlikör, einer Zitrone, Vanillinzucker, normalem Zucker, ca. 300 g gefrorenen Himbeeren und 2 Packungen Sahne, die sich zur Zeit des Fotos wohl im Kühlschrank versteckt haben.
Die Eier werden zusammen mit 90 g Zucker und...
...zwei Packungen Vanillinzucker ca. 5 Minúten schön schaumig geschlagen.
125ml Eierlikör werden langsam unter die Eiermasse gerührt
Stellt euer Werk beiseite und widmet euch nun der Sahne. Ich persönlich bin ein Fan von Sahnesteif. Die Sahne gelingt euch aber auch, wenn ihr sie zusammen mit den Schneebesen und der Schüssel vorher kalt stellt.
Die steife Sahne wird nun unter die Ei-Masse gehoben und eingerührt.
Ob ihr es glaubt oder nicht, das wars schon!
Teilt die Parfaitmasse auf acht Becher auf und stellt sie am besten über Nacht (alles über 6 Stunden dürfte aber auch ok sein) in den Gefrierschrank.
Am nächsten Tag müsst ihr also nur noch die Sauce vorbereiten.
Dazu werden die Himbeeren bei niedriger Stufe, zusammen mit dem Zucker und...
...ca. 5 EL Zitronensaft im Topf erhitzt. Lasst die Sauce anschließend bis zum Servieren des Parfait abkühlen.
Nun ist es endlich an der Zeit euer Parfait wieder ans Tageslicht zu holen und durch kurzes Eintauchen in heißes Wasser von seinem Becher zu lösen.
Der schnelle Überblick:
Für 8 Portionen braucht ihr:
Für 8 Portionen braucht ihr:
5 Eier
90 g Zucker
2 Pk Vanillinzucker
125 ml Eierlikör
400g Schlagsahne
300g tiefgefrorene Himbeeren
5 EL Zitronensaft
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Wartezeit: > 6 Stunden
Wartezeit: > 6 Stunden
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