Die Weihnachtszeit bringt viele Geschenke. Aber die Besonderen liegen nicht unterm Baum. Sondern in der Küche! Mein persönlich bestes Geschenk ist und bleibt das Marzipan. Nicht nur deswegen habe ich das dringende Bedürfniss, dieses Rezept mit euch zu teilen. Nein, auch weil Schokolade involviert ist. Viel Schokolade!
Ihr braucht Mehl und, Moment warum steht da Kakaopulver. Ich hab natürlich mit echtem Backakao gearbeitet. Ihr dürft euch das Kakaopulver wegdenken. ;) Dazu dann noch 7 (!) Eier, viel Marzipan, Zucker, Schokolade und Butter.
Gleich zu Beginn dürft ihr das Herzstück eurer Muffins vorbereiten. Schmelzt dazu 210 g Butter in einem Wasserbad.
Dazu gebt ihr dieselbe Menge an Schokolade. Ja, 210 gramm.
Während Butter und Schokolade schmelzen, bereiten wir den Teig vor. Unglaubliche 7 Eier braucht ihr dazu.
Gebt sie in eine Schüssel fügt noch 270 g Zucker hinzu.
Werft einen Blick in euer Wasserbad. Sieht es in etwa so aus, könnt ihr es herausnehmen (Achtung, heiß!) und
es zu Eiern und Zucker geben.
Nun fehlen nur noch 120 g Mehl, 40 g Kakaopulver und ein Handrührer. Auf gehts!
Für die besondere, weihnachtliche Note, gebt noch etwas Orangenschalen (oder nach Wahl auch Orangenschalen-Aroma). Doch Vorsicht, die Dinger sind wirklich geschmacksintensiv.
Nun ist euer Teig bereit in Muffinformen umzuziehen. Ich lege euch wirklich ans Herz Silikonformen zu benutzen. Es ist fast schon zu peinlich, wie oft mir Muffins aus Papierformen aufs Blech gelaufen sind. Klar schmecken sie dann noch, aber ohne die authentische Muffinform macht es irgendwie nur halb so viel Spaß.
Jetzt kommt der wohl entscheidenste Schritt heute. Die Muffins bleiben bei 210°C für genau, und ja ich meine das ernst, 8 Minuten im Ofen. Riskiert es nicht, sie zu lange im Ofen zu lassen, es lohnt sich wirklich sie pünktlich heraus zu nehmen, vielleicht sogar noch etwas eher.
Wenn ihr euch nicht sicher seid, schneidet einfach einen vorsichtig an. So könnt ihr selbst entscheiden, ob euch das Stadium noch zu flüssig oder nicht.
Nun kommt mein Weihnachtsfavorit zum Einsatz. Schneidet euch kleine Stücke der Rohmasse ab und rollt sie aus.
Danach stülpt ihr sie über euren Muffin
und versucht das Ganze noch etwas dekorativ anzurichten.
Guten Appetit und frohe Vorweihnachtszeit!
Alles auf einen Blick:
| 210 g | Butter |
| 210 g | Schokolade |
| 7 | Eier |
| 270 g | Zucker |
| 120 g | Mehl |
| 40 g | Kakaopulver |
| 200 g | Marzipan-Rohmasse |
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